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10各种烤肉干（第3页）

尹秋池从冰箱取出肉，打算把一部分做成肉干。

这么多肉不能一直冻在冰箱，冰箱要腾出地方冻一些更要紧的东西。

尹秋池机械地切着肉。他手握刀柄，刀刃在肉上一次次精准落下，每一条都薄厚均匀，大小统一。边缘齐整，刀锋飞舞，这样的重复性动作很容易让人心静下来。

一口气呼出来，尹秋池逐渐从烦躁里脱离出来，专注在手上的工作。

五十斤切条，三十斤切片。

洗净后放入糖和盐抓拌均匀，再加入姜和几种调料，腌制四小时。

在这期间尹秋池开始切异兽内脏。

内脏拿出来就爆发出剧烈的腥味儿，难怪这里的人更愿意吃小型草食异兽的肉。

还好它们原本冻在冰箱，尹秋池不等解冻，迅速切好分装。

内脏单独放在一层。

切完所有内脏，尹秋池终于觉得自己心情好点了。

靠分尸让心情变好，好像有点吓人。

但尹秋池心情的的确确变好了不少，他已经有心情继续下一步了。

点火——这已经变成烧晶矿的炉子，比液化气安全多了。

先烧水，水里放入苔藓吸附异味，水开后捞出苔藓，将腌制好的肉连同调料一起倒入锅中，小火慢煮。

先煮肉片。在煮肉片的同时预热烤炉，肉片切的薄，只需要煮几分钟，捞出平铺在烤网上，温度可以高一些，让水分迅速蒸发。

等待肉片烤干的同时开始煮肉条。

肉条一次只煮了三十斤。

异兽肉质坚硬发酸，这里的糖品质过于粗糙，尹秋池又削了几根山洞萝卜，一起放进高压锅炖煮。

这时烤炉散发出焦香的烤肉味，尹秋池戴好手套，将烤网取出来。

肉片薄如蝉翼，口感酥脆，味道焦香。

与薯片很像，不过这是非油炸的，还有肉香。

放在嘴里含到软化也不错，虽然这种吃法听起来不太文明，但能体会到肉的滋味。

肉切的薄，肌理也被破坏，原本过重的纤维感也成了优点，为烤肉片增加了极为独特的口感。

香料加的恰到好处，尹秋池本就擅长对细节的把控，香料用量精准，遮盖住肉本身的腥臊味，同时增添独特的香气。

一半肉片从烤网上揭下，尹秋池把它们也分装进不同的纸袋。

剩下一半均匀地喷洒上山洞萝卜汁和糖调制的甜水，静止半小时后再次烘烤半分钟。

甜水渍进肉片，增加蜜汁风味，又能破坏肉的纤维感。

蜜汁肉片味道更像零食，属于吃到一口就会停不下来的类型。

分装好蜜汁肉片，肉条已经煮好了。

肉条同样放入烤炉，这次却是需要小火慢烤。火势过大只会导致外部已经焦黑而内部不熟。